Yerba Mate z Argentyny posiada łagodniejszy smak; mniej dymny i kwaśny, natomiast bardziej goryczkowy. Jest leżakowana i przeważnie suszona dymem, lecz w nienachalny sposób, który nie pozostawia po sobie mocnego śladu w aromacie*.
Susz argentyńskiej yerby jest grubo cięty i posiada mniejszą ilość pyłu. Dlatego łatwiej ją poprawnie przyrządzić - tak by nie zatykała bombilli. Ta cecha w połączeniu z łagodniejszym smakiem sprawia, że wiele argentyńskich marek polecamy jako
idealny wybór na początek przygody z
Yerba Mate.
Yerba Mate z Argentyny posiada łagodniejszy smak; mniej dymny i kwaśny, natomiast bardziej goryczkowy. Jest leżakowana i przeważnie suszona dymem, lecz w nienachalny sposób, który nie pozostawia po sobie mocnego śladu w aromacie*.
Susz argentyńskiej yerby jest grubo cięty i posiada mniejszą ilość pyłu. Dlatego łatwiej ją poprawnie przyrządzić - tak by nie zatykała bombilli. Ta cecha w połączeniu z łagodniejszym smakiem sprawia, że wiele argentyńskich marek polecamy jako
idealny wybór na początek przygody z
Yerba Mate.
* Pamiętaj, że opisujemy tu ogólną charakterystykę argentyńskiej yerby i nie odnosi się ona do każdego produktu z tego kraju. Jest sporo wyjątków, które w każdym przypadku szczegółowo opisujemy. Dlatego przed ostatecznym wyborem danej yerby, polecamy zapoznać się z jej unikalnym opisem.
Jak się pije yerbę w Argentynie?
W Argentynie mate często pije się
z tykw, a pojemność materka jest z reguły większa niż w Paragwaju. Grubo cięta yerba z małą ilością pyłu ma większą objętość (w porównaniu z
paragwajskim suszem o takiej samej gramaturze), więc większa wolna przestrzeń w naczynku jest tu wręcz wskazana. Argentyńczycy lubią zarówno yerbę na ciepło, jak i w wersji
terere, czyli przygotowana na zimno, z lodem i dodatkiem owoców lub soku.
Top 5 marek Yerba Mate w rankingu sprzedaży w Argentynie (dane z 2018) zajmują kolejno:
Taragui,
Liebig,
Rosamonte,
Amanda,
Nobleza Gaucha. Zaraz za nimi, na 6. miejscu znajduje się natomiast najpopularniejsza marka w kategorii yerby smakowej -
CBSe.
Spacerując po Argentynie, zwłaszcza po prowincjach słynących z produkcji Yerba Mate, czyli Misiones i Corrientes, możemy napotkać na ulicy i w sklepach
dystrybutory z wodą o temperaturze odpowiedniej do parzenia mate. Yerba to nieodłączny atrybut lokalnej kultury, więc taki powszechny dostęp do gorącej wody jest dla Argentyńczyków cudownym ułatwieniem życia.
Plantacje yerby w Argentynie znajdują się w międzyrzeczu rzek Parana i Uruguay, co z pewnością ma korzystny wpływ na warunki uprawy Ostrokrzewu paragwajskiego. Gleba tam jest dobrze nawodniona, żyzna i bogata w sole mineralne. Ciekawostką jest fakt, że mimo małego obszaru, na którym rośnie tutaj Ostrokrzew paragwajski, Argentyna znajduje się na pierwszym miejscu, jeśli chodzi o światową produkcję yerby (w 2002 r. odpowiadała za 64% światowej produkcji, dane wg. www.usaid.dov).
Tereny produkcji Yerba Mate dzielą się na obszar
de monte (z gór), który obejmuje północną i centralną część prowincji Misiones oraz na obszar
de campo (z pól) odpowiadający południowej części Misiones i północnej części prowincji Corrientes. Obie te sąsiadujące ze sobą prowincje znajdują się na północnym wschodzie Argentyny.
Powyższy podział możemy spotkać na yerbach marki
La Merced, gdzie do wyboru mamy rodzaje: De Monte, De Campo oraz mieszanka Campo&Monte. Z uwagi na różne położenie geograficzne i inny mikroklimat upraw, yerby z gór różnią się smakiem od yerb rosnących na nizinach.
Za symboliczne centrum Yerba Mate w Argentynie uznaje się miasteczko
Apostoles, gdzie organizowane są festiwale dedykowane temu narodowemu napojowi. Ulokowane są tam również niektóre firmy produkujące popularne marki, m.in. Amanda, Rosamonte i Nobleza Gaucha.
Argentyńska Yerba Mate dostępna w sklepie Dobre Ziele:
