Aguantadora con Palo 1kg

NOWE OPAKOWANIE (drugie zdjęcie przedstawia starą paczkę).

Aguantadora to główna marka Yerba Mate produkowana przez plantację Cooperativa Agricola mixta de Monte Carlo, mieszczącą się w Monte Carlo, na terenie prowincji Misiones. Charakterystyczną cechą tego producenta jest specjalny proces obróbki, w którym liście i gałązki Yerba Mate mają jedynie krótki, szybki kontakt z żywym ogniem podczas procesu sapeco i nie są suszone dymem (sin humo).

Aguantadora Con Palo to klasyczna, argentyńska Yerba Mate z gałązkami. Susz ten jest leżakowany 18 miesięcy, co zapewnia harmonijność smaku.

Susz jest dość jasny, oliwkowo zielony, średnio-grubo cięty z umiarkowaną zawartością dość sporych patyczków oraz ze standardową dla yerby argentyńskiej ilością pyłu.

Zapach jest delikatny, z przodującymi nutami dobrze wysuszonego jasnego drewna, którym akompaniuje subtelny roślinny kwasek.

W smaku napar jest łagodny, z nienachalną drzewną goryczką na pierwszym planie, która w pierwszej chwili przywodzi na myśl mocniej przypieczonego wafelka, a z czasem przechodzi w nieco bardziej kawowe klimaty. Z dalszego planu całość dopełnia roślinny kwasek, który złagodzony zostaje przez wstydliwą, lecz wyczuwalną naturalną słodycz. Finisz jest umiarkowanie krótki, z wafelkową goryczką utrzymującą się na podniebieniu.

Yerba Mate suszona gorącym powietrzem sin humo

Yerba Aguantadora charakteryzuje się dość nietypowym procesem produkcji. Tuż po zebraniu listków i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego, przepuszczane są one krótko przez ogień w celu zatrzymania procesu fermentacji listków. Następnie suszy się je wyłącznie gorącym powietrzem pochodzącym z ogrzewania gazowego, co trwa ok. 6-8 godzin. Dzięki temu, listki są całkowicie wolne od dymu.