Niebieska, szmaragdowa, turkusowa, a nawet smocza - te wszystkie nazwy odnoszą się do herbaty oolong (nazywanej też ulung lub wulong). Bez względu na nazwę, ten typ herbaty wyróżnia się unikalnym procesem produkcji. Dzięki temu niebieska herbata charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem.
Niebieska, szmaragdowa, turkusowa, a nawet smocza - te wszystkie nazwy odnoszą się do herbaty oolong (nazywanej też ulung lub wulong). Bez względu na nazwę, ten typ herbaty wyróżnia się unikalnym procesem produkcji. Dzięki temu niebieska herbata charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem.
Charakterystyka herbaty oolong (ulung)
Herbaty niebieskie, jak każde inne gatunki, pozyskiwane są z liści i pąków krzewu herbacianego (Camellia sinensis). Od innych herbat odróżnia je pięcioetapowa produkcja - po zbiorach liście są poddawane kilkukrotnemu procesowi więdnięcia i wytrząsania, a na końcu poddaje się je fermentacji. Nie jest to jednak całkowita fermentacja jak w przypadku herbaty czarnej - przerywa się ją na pewnym etapie, przez co oolong określana jest również mianem herbaty półfermentowaną (choć nie jest to do końca trafne).
Choć nazywa się je niebieskimi, zaparzone oolongi bez dodatków mają różne odcienie od żółtego (jasne oolongi) po jasnopomarańczowy (ciemne oolongi). Herbata oolong dostępna jest w wielu wersjach, różniących się od siebie smakiem i aromatem - ostateczny smak herbaty zależy od dodatków, jakie zawiera susz. Dostępne są np. mieszanki o aromacie jaśminu czy wzbogacone owocowym smakiem suszonego mango lub cytryny.
W naszym sklepie znajdziesz wysokiej jakości niebieskie herbaty oolong pochodzące z cenionych chińskich upraw, w tym bardzo popularną Milk Oolong z przyjemną mleczną nutą smakową.
Co zawiera herbata oolong?
Ze względu na sposób produkcji, niebieskie herbaty plasują się niejako pośrodku między herbatami zielonymi i czarnymi - łączą w sobie cechy i skład obu tych odmian. W oolongu znajdziemy więc m.in. witaminy A, B1, B2, C i E oraz liczne minerały jak cynk, fosfor, magnez i wapń. Niebieska herbata ma w sobie również kofeinę, ale jest jej zdecydowanie mniej niż w innych herbatach.
Również pod względem zawartości polifenoli (składników aktywnych mających właściwości antyoksydacyjne) mieści się pomiędzy tymi dwiema odmianami - ma ich znaczenie więcej niż herbata czarna, ale mniej niż zielona.
Jak parzyć herbatę oolong?
Napar oolong przygotowuje się z jednej łyżeczki suszu na filiżankę. Zalewa się go wodą o temperaturze 90-95°C i parzy przez 2 do 5 minut, zależnie od wariantu. Jeśli chce się osiągnąć większą moc, w naparze trzeba umieścić więcej liści, zachowując ten sam czas parzenia. Warto też pamiętać, że pojedynczą porcję suszu można zaparzać przynajmniej kilka razy - w takim przypadku każde kolejne parzenie powinno być dłuższe o 30-60 sekund od poprzedniego.
