Klasyczna, brazylijska erva mate (yerba po portugalsku) bez dodatków. Jest to
susz typu
chimarrão, czyli składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek.
Rei Verde Barbacua to klasyczny, brazylijski susz chimarrão, ale suszony metodą barbacua, czyli przez odymianie listków ciepłem z ogniska opalanego drewnem.
Susz jest ciemnozielony o jednolitym kolorze, składający się z równomiernie zmielonej yerbowej mączki z domieszką drobnych listków oraz dodatkiem niewielkich patyczków.
Zapach jest intensywnie roślinno-słodki, ciasteczkowy, z subtelnym powiewem świeżości w tle oraz bardzo wstydliwym drobnym kwaskiem, chowającym się za całością doznań.
W smaku jest bardzo zbalansowana, subtelnie wafelkowo goryczkowa, z przekradającym się kwaskiem na drugim planie. Całość jest otoczona przyjemną, delikatną roślinną słodyczą. Finisz natomiast ujawnia charakter barbacuy, uwydatniając drzewne, lekko palone goryczkowe nuty, przywodzące na myśl spacer na świeżym powietrzu podczas sezonu grillowego w słoneczny dzień.
Susz daje umiarkowanie gęstą, obfitą piankę oraz przyjemną stosunkowo gęstą strukturę naparu przy zalaniu z termosu ciśnieniowego.
.................................................................................................
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombilla do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra. Więcej o brazylijskim mate znajdziesz tutaj:
chimarrao.
