Schneider to nieco większa niszowa plantacja z Brazylii, założona w 1984 r. Zajmuje się nie tylko produkcją erva mate chimarrão, ale również dżemów, herbat i słodyczy, zaopatrując stoły stanu Rio Grande do Sul.
Schneider Tradicional to tradycyjna odsłona klasycznej chimarrão bez dodatków.
Susz: intensywnie zielony, bardzo dokładnie, drobno zmielony z niewielkim dodatkiem mniejszych patyczków.
Zapach to roślinna świeżość z dominującą wafelkową goryczką i kwiecistą nutą w tle. Głębiej w zapachu wyłania się trawiasta słodycz, która harmonizuje całość doznań.
W smaku jest bardzo delikatna, gęsta i wyjątkowo kremowa. Napar tworzy spójną całość, składającą się z łagodnej roślinnej słodyczy, skromnej wafelkowej goryczki i gładkiego, lecz intensywnego ściągania na podniebieniu. Jest to pozycja, która zdecydowanie zadowoli poszukiwaczy łagodnych, harmonijnych smaków oraz zwolenników gęstego, kremowego naparu.
Ten susz przy użyciu termosu ciśnieniowego daje gęstą piankę średniej gradacji.
_ _ _ _ _
Erva Mate Chimarrão to typ suszu składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek. Posiada świeży aromat i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana chima może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombillę do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
