Barão de Cotegipe to najpopularniejsza marka chimarrão oraz suszu typu tereré w Brazylii. Produkowana jest przez plantację Barāo de Cotegipe, która mieści się w mieście o tej samej nazwie - i rzeczywiście większość miasta ma ścisłe powiązanie z ową firmą, a także wiele jej zawdzięcza. Barāo de Cotegipe jest przykładem i prekursorem większości usprawnień w procesie produkcji Erva Mate.
Barão Organica to najwyższej jakości susz Barão, produkowany w zgodzie z tradycją i naturą. Świeże listki zapewniają delikatny roślinny smak przy jednocześnie intensywnym działaniu.
Susz jest żywo zielony, bardzo drobno, równomiernie zmielony z niewielkim dodatkiem średnich patyczków.
Zapach jest intensywny, świeżo roślinny, z wybijającym się nieco naturalnym kwaskiem, za którym bazę tworzy subtelna liściasta słodycz w towarzystwie deliaktnie przyprażonego wafelka.
W smaku napar jest pełny i harmonijny zarazem. Na pierwszym planie dominuje roślinna słodycz, podbudowana subtelnym kwaskiem oraz nieco intensywniejszą naturalną goryczką ostrokrzewu. W tle doszukać się można odrobiny nut wafelkowych, które przeplatają się z liściastą świeżością. Finisz jest kremowy, umiarkowanie szorstki z pozostającą nieco dłużej prażoną goryczką.
_______
Opakowanie próżniowe pozwala zachować świeżość i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombilla do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão...
