Produkowana przez niewielką, rodzinną firmę na Południu Brazylii. Klasyczne
chimarrão o charakterystycznej, żywozielonej barwie. Wyrazisty, trawiasty
aromat przywodzi na myśl świeżo skoszoną łączkę. Drobno zmielone z widocznymi kawałkami drobnych listków. W
smaku również czuć "soczysto-trawiaste" nuty, podbite odrobinką delikatnej goryczki, zostawiającej miły, ściągający posmak na podniebieniu. Może się też kojarzyć nieco z dobrą, czarną herbatą. Całkiem mocna w działaniu.
Materiał pozyskiwany jest z upraw prowadzonych w sprzyjających, leśnych warunkach. Po ścięciu listki i gałązki ostrokrzewu przechodzą staranny proces sapeco (krótkotrwałe poddanie wysokiej temperaturze w celu zatrzymania oksydacji), co pozytywnie wpływa na smak, redukuje kwasowość i sprzyja zachowaniu świeżości mate.
Więcej informacji znajdziesz klikając w link:
Ervateira Gaucha da Serra. Do tego typu suszu polecamy szczególnie bombę (bombilla do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Aby długo cieszyć się świeżym smakiem chimarrão należy paczkę zamykać po otwarciu (np. klipsem). Erva najlepiej zachowuje świeżość trzymana w lodówce po otwarciu.
