Cambona 4 to nazwa odmiany Ostrokrzewu paragwajskiego odkrytego i kultywowanego przez Ervateiros w Brazylii od połowy ubiegłego stulecia. Poszukiwali oni odmiany o bardzo łagodnym smaku i dużej wydajności, aby zaspokoić rosnące potrzeby lokalnych rynków mate. Dzięki odpowiedniej hodowli i używaniu selekcjonowanych nasion, można osiągnąć nie tylko duży zbiór, ale również jednolity, powtarzalny smak i jakość każdego roku.
Susz jest żywo-zielony, jaskrawy z subtelnym żółtym odcieniem. Listki zostały bardzo drobno zmielone i zmieszane ze średniej wielkości patyczkami.
Zapach jest dość intensywny i złożony. Wpierw do nozdrzy dociera świeża, trawiasta bryza w towarzystwie nieco skrytego ogniskowego dymu. Nuty te, jednak szybko rozpiechrzają się odkrywając słodko-biszkoptową bazę ostrokrzewu, za którą zaś skrywa się nuta delikatnie opalonego drewna.
W smaku napar jest bardzo delikatny, kremowy z wybijającą się ciasteczkową słodyczą oraz podbudowującym ją z drugiego planu skromnym świeżo-roślinnym kwaskiem. Finisz jest umiarkowanie długi, szorstki z wyłaniającą się z tła subtelną drzewną goryczką.
_ _ _ _ _
Erva Mate Chimarrão to typ suszu składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek. Posiada świeży aromat i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana chima może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombillę do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão...
