Laranjeiras to jedna z najpopularniejszych marek Erva Mate w Brazylii. Słynie zarówno z produkcji mate chimarrão, jak i suszu terere, czyli grubo ciętego zielonego suszu, najczęściej w wersjach smakowych.
Laranjeiras Premium to selekcjonowany susz zapakowany próżniowo zaraz po zbiorach i obróbce, w paczki typu vacuum. Dzięki temu smak zostaje niemal niezmieniony. Mamy tu do czynienia z charakterystycznym, świeżo-trawiastym charakterem, znacznie wyraźniej wyczuwalnym niż w przypadku klasycznego chimarrão tej marki.
Susz jest żywo zielony, drobno i równomiernie mielony z dodatkiem niewielkiej ilości średnich i małych patyczków.
Zapach jest bardzo intensywnie roślinny, z dominującym duetem liściastego kwasku oraz zaskakująco mocnej naturalnej słodyczy. Całość otacza charakterystyczna dla chimarrão, subtelna biszkoptowa nuta.
W smaku napar jest bardzo łagodny, harmonijny i kremowy, z przodującą ciasteczkową goryczką, której towarzyszy nieco subtelniejsza, lecz wciąż mocna, trawiasta, świeża nuta oraz dobrze wyczuwalna roślinna słodycz. Finisz jest dość szorstki, umiarkowanie długi z powoli zanikającą ziołowo-wafelkową goryczką. Całość jest bardzo delikatna w smaku, lecz ma dobrze zarysowany roślinno-prażony charakter, który sprawia, że chce się wysiorbać kolejne zalanie.
__________
Chimarrão, inaczej
erva mate, to odmiana yerby pita na południu Brazylii. Jej susz składa się przede wszystkim z drobno zmielonego pyłku yerbowego o jaskrawo zielonej, wyrazistej barwie. Yerba ta nie jest leżakowana, co nadaje jej unikalny, trawiasty, świeży smak. Odpowiednio przygotowana może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombilla do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
