To najwyższej jakości mate Chimarrão zbierana ręcznie w dzikim, brazylijskim lesie oraz produkowana rzemieślniczymi metodami przez rodziny o wielopokoleniowej tradycji. Wytwarza się ją zgodnie z rytmem przyrody, w sposób ukierunkowany na uzyskanie najlepszej jakości suszu (smak, zapach, wszechstronne działanie). Zbiory odbywają się podczas pełni księżyca. Każda partia to tylko kilkaset kilogramów mate o unikalnych walorach smakowych.
Wygląd suszu: bardzo drobno zmielony, jaskrawy zielony pył o lekko żółtawym odcieniu, z dodatkiem większych gałązek.
Opakowanie 500g typu vacuum (próżniowa), co pozwala zachować świeżość mate na długi czas.
Zapach suszu dobiegający z paczki nasuwa na myśl słodkie, suszone śliwki. Z kolei po przyrządzeniu z naszego matero dobiegły aromatyczne wspomnienia górskich wędrówek od schroniska do schroniska, gdzie zapach drewnianych ścian miesza się z dymem z kominka opalanego świerkowym drewnem.
Smak to przede wszystkim liściasta, lekko karmelowa słodkość, przeplatająca się z delikatnym, lekko dymnym finiszem. Wyczuwalna kremowa faktura naparu daje przyjemne odczucia na podniebieniu.
W procesie suszenia (barbacua) rodzina Tolotti wykorzystała tutaj do tradycyjnego paleniska drewno z drzew Ilex Paraguariensis (recykling zbieranego materiału) oraz dziko rosnący eukaliptus (aromatyczna, dobra roślina, jednak nie jest ona natywnym drzewem brazylijskich lasów, dlatego powinna być z nich usuwana).
Zastanawiasz się dlaczego każdy zbiór jest wyjątkowy i czym produkty Meta Mate skradły nasze serca? (czytaj WIĘCEJ NA BLOGU).
Dlaczego założyciele Meta Mate to tak wyjątkowe małżeństwo? WIĘCEJ NA BLOGU w artykule "Ludzie i misja Meta Mate".
Co wspólnego mają Lama i Meta Mate? WIĘCEJ NA BLOGU w artykule "Na początku była lama".
| Skład: | 100% Yerba Mate (Ilex paraguariensis). |
| Kraj pochodzenia: | Brazylia |
| Sposób przyrządzania: | Wsyp susz wypełniając ¾ objętości naczynia i przesyp go na jedną stronę. Nalej chłodnej wody w wolną przestrzeń niemal do pełna i odstaw na kilka minut. Włóż bombę w wolną przestrzeń. Dolej gorącej wody (70-80°C) w pustą przestrzeń. Po 2-3 minutach parzenia mate jest gotowa do spożycia. Zalewaj około 10-20 razy. Szczegółowe informacje o przyrządzaniu chimarrão przeczytaj w naszym artykule. |
| Sposób przechowywania: | Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, bez dostępu światła. Najlepiej zachowuje świeżość przechowywana w lodówce. |
| Termin minimalnej trwałości i nr partii: | Podane na opakowaniu. |
