Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) to słynna czarna herbata wędzona wywodząca się z majestatycznych gór Wuyi Shan w południowo-wschodnich Chinach.
Wygląd: smukłe, podłużnie zwijane liście herbaty o brunatnym kolorze.
Napar posiada czerwono-bursztynową barwę.
Zapach: intensywnie wędzony; kojarzy się z wędzoną śliwką czy mieszanką wędzonych owoców na wigilię. Winston Churchill, który był podobno wielkim amatorem tej herbaty, określał jej aromat jako plasujący się pomiędzy cygarem a whisky. Jest to zdecydowanie oryginalna i jedyna w swoim rodzaju herbata.
Smak jest łagodniejszy niż zapach. Dominuje drzewne wędzenie z posmakiem wędzonej śliwki. To zdecydowanie zaskakująca w smaku pozycja dla herbacianych koneserów. Mało tu smaku tradycyjnej czarnej herbaty jaką powszechnie znamy.
W czasie produkcji Lapsang Souchong używa się do wędzenia żywicznego drewna sosnowego albo cedrowego, stąd wyczuwalne drzewne aromaty.
Zapewne z uwagi na skojarzenia z cygarem, whisky i palonym drewnem Lapsang Souchong określana jest mianem prawdziwie męskiej herbaty.
