DZ10: Meta Mate CRAFT Tolotti Moida Fina 1kg

To najwyższej jakości mate Chimarrão zbierana ręcznie w dzikim, brazylijskim lesie oraz produkowana rzemieślniczymi metodami przez rodziny o wielopokoleniowej tradycji. Wytwarza się ją zgodnie z rytmem przyrody, w sposób ukierunkowany na uzyskanie najlepszej jakości suszu (smak, zapach, walory prozdrowotne). Zbiory odbywają się podczas pełni księżyca. Każda partia to tylko kilkaset kilogramów mate o unikalnych walorach smakowych.

Wygląd suszu: bardzo drobno zmielony, jaskrawy zielony pył o lekko żółtawym odcieniu, z dodatkiem większych gałązek.

Opakowanie typu vacuum pozwala zachować świeżość mate na długi czas.

Zbiór: Sierpień 2020r.

Zapach suszu dobiegający z paczki nasuwa na myśl słodkie, suszone śliwki. Z kolei po przyrządzeniu z naszego matero dobiegły aromatyczne wspomnienia górskich wędrówek od schroniska do schroniska, gdzie zapach drewnianych ścian miesza się z dymem z kominka opalanego świerkowym drewnem. 

Smak to przede wszystkim liściasta, lekko karmelowa słodkość, przeplatająca się z delikatnym, lekko dymnym finiszem. Wyczuwalna kremowa faktura naparu daje przyjemne odczucia na podniebieniu.

 W procesie suszenia (barbacua) rodzina Tolotti wykorzystała tutaj do tradycyjnego paleniska drewno z drzew Ilex Paraguariensis (recykling zbieranego materiału) oraz dziko rosnący eukaliptus (aromatyczna, dobra roślina, jednak nie jest ona natywnym drzewem brazylijskich lasów, dlatego powinna być z nich usuwana). 

Zastanawiasz się dlaczego każdy zbiór jest wyjątkowy i czym produkty Meta Mate skradły nasze serca? (czytaj WIĘCEJ NA BLOGU).

Dlaczego założyciele Meta Mate to tak wyjątkowe małżeństwo? WIĘCEJ NA BLOGU w artykule "Ludzie i misja Meta Mate".

 Co wspólnego mają Lama i Meta Mate? WIĘCEJ NA BLOGU w artykule "Na początku była lama".