Ximango to firma założona w 1986 r. w miejscowości Ilopolis, w sąsiedztwie plantacji Lago Verde. Działa w duchu społecznej odpowiedzialności biznesu oraz dbałości o środowisko naturalne.
Susz składa się głównie z pyłu o jaskrawozielonym kolorze, z dodatkiem gałązek i niewielką domieszką drobno mielonych listków.
Zapach suszu jest świeży, trawiasty, o wyraźnie roślinnym charakterze. Wyrazisty i przyjemny w odbiorze. Po zalaniu wychodzą na wierzch mocne, ciasteczkowe aromaty.
Smak harmonijnie łączy w sobie 2 bieguny smaków chimarrão: ciasteczkowo-kremowy i pokrzywowo-paprykowy. W miarę kolejnych zalań zaczynają dominować słodowe, waflowe smaki przy nadal solidnym akompaniamencie świeżo-roślinnych nut. Yerbowa goryczka pojawia się, lecz głęboko w tle, jakby zakryta szczelnie wachlarzem pozostałych, gęstych doznań smakowych.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombilla do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
Przecena - rozszczelniona paczka!
Przecena ze względu na rozszczelnienie opakowania próżniowego powstałe w transporcie (fizycznie niezauważalne). Taka chima, zależnie od tego kiedy powstał ubytek, może zmieniać barwę, a jej smak może przechodzić w kierunku smaku urugwajskiego.
