Drobno mielona Erva Mate Chimarrão z niszowej, brazylijskiej plantacji.
Posiada opakowanie próżniowe vacuum.
Pantanal to yerba niszowej plantacji Ervateira Bonentes LTDA, która znajduje się na granicy stanów Parana oraz Santa Catarina w Brazylii.
Pantanal Origens jest produkowana z drzewek ostrokrzewu rosnących na zobczach góry Serra da Esperança, na wysokości 1200 m wysokości ciśnieniowej. Drzewka rosną w cieniu drzew Araukarii, co zapewnia harmonijny i łagodny smak naparu.
Susz jest intensywnie, świeżo, ciemno-zielony, dość drobno zmielony, z niewielkim dodatkiem bardzo małych listków oraz drobnych patyczków.
Zapach jest intensywny, świeżo trawiasty z solidną bryzą naturalnej słodyczy, która dzięki delikatnej roślinnej goryczce, nabiera biszkoptowego charakteru. Daleko w tle wyczuć można przemykającą wstydliwie cytrusową nutę.
W smaku napar jest delikatny, z próbującą zająć pierwsze miejsce roślinną, ciasteczkową słodyczą, do której pospiesznie dołącza jeszcze subtelniejszy roślinny kwasek o nieco cytrusowym charakterze. Kolejno na chwilę wyłania się z tła łagodna ostrokrzewowa goryczka, która bardzo szybko ucieka w stronę finiszu. Finisz zaś, jest dość krótki, nieco drzewny, z utrzymującym się delikatnym roślinnym kwaskiem i nieco bardziej zarysowaną drzewną goryczką, która momentami przywodzi na myśl delikatnie opalone drewno. Całość naparu jest dość szorstka, co sprawia wrażenie wydłużonej obecności smaku w ustach. Z kolejnymi zalaniami susz uwalnia swój pełen potencjał, a drzewno-palona goryczka nabiera nieco na mocy.
Po zalaniu termosem ciśnieniowym, takim jak Termolar R-Evolution, napar daje gęstą piankę o wysokiej gradacji, co świadczy o wysokiej jakości suszu.
_ _ _ _ _
Erva Mate Chimarrão to typ suszu składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek. Posiada świeży aromat i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana chima może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombillę do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
