Pantanal to yerba niszowej plantacji Ervateira Bonentes LTDA, która znajduje się na granicy stanów Parana oraz Santa Catarina w Brazylii.
Pantanal Moida Grossa to klasyczna chimarrão tej marki z domieszką nieco większych listków, co wpływa na intensywność smaku suszu oraz charakterystyczną strukturę naparu.
Susz jest intensywnie jasno-zielony, równomiernie zmielony, z dodatkiem niewielkich patyczków oraz odrobiną bardzo drobnych listków ostrokrzewu.
Zapach jest umiarkowanie intensywny, z przodującą paprykową goryczką, która dość szybko ustępuje miejsca ciasteczkowym, słodko-roślinnym nutom. W tle przemyka skromny trawiasty kwasek.
W smaku dominuje nienachalna drzewna goryczka, która zostaje otulona słodką, ciasteczkową kołderką. Z dalszego planu dociera natomiast, wstydliwa świeżo-roślinna bryza, przywodząca na myśl nuty świeżo skoszonej trawy. Finisz jest jest dość gęsty, szorstki, z utrzymującą się w tylnej części podniebienia subtelną goryczką, która przypomina nieco nuty karmelowe. Całość jest zrównoważona w smaku, lecz jednocześnie pełna charakteru.
Po zalaniu termosem ciśnieniowym, takim, jak Termolar R-Evolution, tworzy się obfita pianka o wysokiej gradacji, co świadczy o wysokiej jakości suszu.
_ _ _ _ _
Erva Mate Chimarrão to typ suszu składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek. Posiada świeży aromat i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana chima może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombillę do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
