Legendaria to drobno mielona Erva Mate Chimarrão z niszowej, brazylijskiej plantacji, której twórcy o wyjątkowo wymagających podniebieniach dopracowali recepturę wedle swojego gustu, korzystając ze zbiorów dwóch najlepszych plantacji w mieście Lapa. Jak podaje producent na opakowaniu - wyjątkowy smak, zawdzięcza dokładnemu mieleniu, ale też warunkom w jakich rośnie ostrokrzew - w cieniu drzew Araukarii.
Posiada opakowanie próżniowe vacuum.
Susz jest jaskrawo zielony, o jednolitym kolorze z delikatnie seledynowym odcieniem. Dokładne bardzo drobne mielenie uzupełnia umiarkowana obecność drobnych patyczków oraz śladowa zawartość listków, które, jak podaje producent na opakowaniu - nadają tej chimie wyjątkowego charakteru.
Zapach jest bardzo intensywny, świeżo roślinny z przodującymi goryczkowymi nutami papryki oraz słodkawym ciasteczkowym tłem, przez które po chwili przebija się bryza świeżo skoszonej trawy.
Smak zdecydowanie podąża za zapachem, w pierwszej chwili paprykowa goryczka odkrywa pierwszoplanową ciasteczkowość naparu, na którą składa się kremowość, gęsta konsystencja, roślinna słodycz oraz subtelny goryczkowy akcent, który wciąż pozostaje na dalszym planie. Finisz jest długi, szorstki z świeżą trawiastą bryzą oraz nieprzesadzonym goryczkowym akcentem. Całość jest pozbawiona niemal całkowicie kwaskowych nut, jest naturalnie słodka, z nienachalną goryczką, co tworzy deserowy klimat tego naparu i pozwala cieszyć się głębią smaku.
Zalanie termosem ciśnieniowym pozwala wydobyć obfitą, lecz względnie krótko utrzymującą się piankę, o średniej gradacji.
_ _ _ _ _
Erva Mate Chimarrão to typ suszu składający się ze zmielonych na pył listków mate z dodatkiem dużych gałązek. Posiada świeży aromat i charakterystyczny, jaskrawo zielony kolor. Odpowiednio przygotowana chima może być zalewana nawet 20-30-krotnie, utrzymując przy tym równomierny smak.
Susz warto trzymać w szczelnym opakowaniu po otwarciu. Najlepiej poza źródłem światła, aby jak najdłużej cieszyć się świeżym smakiem, aromatem i mocą.
Do tego typu yerby polecamy zaopatrzyć się w specjalną bombę (bombillę do chimarrão), gdyż ten mączysty susz wymaga odpowiedniego filtra.
Poczytaj więcej na temat chimarrão:
