Barão Moida Grossa 100g

Barāo de Cotegipe to najpopularniejsza marka chimarrão oraz suszu typu tereré w Brazylii. Produkowana jest przez plantację Barāo de Cotegipe, która mieści się w mieście o tej samej nazwie - i rzeczywiście większość miasta ma ścisłe powiązanie z ową firmą, a także wiele jej zawdzięcza. Barāo de Cotegipe jest przykładem i prekursorem większości usprawnień w procesie produkcji Erva Mate. 

Barāo Moida Grossa to brazylijska, zmielona na jaskrawozieloną mączkę Erva Mate chimarrão z dodatkiem grubiej ciętych listków. 

Susz jest intensywnie jaskrawo zielony, o ciekawej formie mielenia, gdzie zielona mączka o nieco niższej gradacji, niż zazwyczaj, zmieszana została z dość sporą ilością drobnych i średnich listków, oraz średniej wielkości patyczków. 

Zapach jest dość intensywny, świeży, ciasteczkowo słodki, z wybijającą się na pierwszy plan subtelnie paprykową goryczką, która bardzo szybko przekształca się w nieco bardziej palone, zbożowe nuty, które przywodzą na myśl mocniej przypieczoną skórkę od chleba. W tle cały czas wyczuć można orzeźwiającą bryzę świeżo skoszonej trawy. 

W smaku napar jest bardzo intensywny, bowiem grubsze mielenie ułatwia namoczenie większej porcji ścianki suszu na raz, nawet bez użycia termosu ciśnieniowego. Pierwszy plan jest drzewno-goryczkowy, z przodującymi nutami paprykowej goryczki oraz opalonego drewna. Tło tworzy solidna, zbożowo-biszkoptowa, nieco słodkawa podstawa, zza której czasem wyłania się wstydliwy, świeżo-roślinny kwasek.

Całość jest intensywna, lecz jednocześnie nienachalna w smaku, a gradacja suszu zmniejsza ryzyko zatkania bomby/bombilli przy poprawnym przyrządzeniu tej chimarrāo. Jednocześnie łatwiejsze wypłukiwanie ścianki suszu, pozwala cieszyć się pełnią smaku oraz solidnym działaniem, nawet bez użycia termosu ciśnieniowego.