Isondu Tradicional 500g

Isondu Tradicional to argentyńska yerba, produkowana przez stosunkowo niewielką plantację Isondu S.R.L. Sama nazwa marki pochodzi z języka Guarani, gdzie słówko isondu to robaczek świętojański. 

Podczas produkcji, materiał roślinny wędruje na ruchomych taśmach przez 7-8 godzin, będąc wyeksponowanym na gorące powietrze powstałe ze spalania wiórów drzewnych. Metoda suszenia za pomocą taśm nazywa się barbacua de cinta i w obecnych czasach jest najpowszechniej stosowaną metodą w Argentynie. Całość zapakowana została w naturalne opakowanie, wykonane z papieru recyklingowego. 

Susz to dość grubo cięte listki i patyczki, z domieszką drobniejszych. Samego pyłu, natomiast jest umiarkowanie mało.

Zapach: Po otwarciu opakowania wyczuwalne są głównie nuty kartonowe, subtelnie dymne z delikatnym kwaskiem w tle. Po zalaniu jednak uwalnia się pełnia charakteru tej yerby i zapach zmienia się w drzewny dym z ogniska rozpalonego jesiennym wieczorem, nad rzeką. Doznania zapachowe uzupełniają nuty zroszonej przelotnym deszczem gleby. 

W smaku jest bardzo tajemnicza. Wszelkie bodźce smakowe zostały zrównoważone tak, że zamieniają się miejscami na pierwszym planie. Dominuje jednak dość intensywna kwaskowość, subtelnie złagodzona roślinną słodyczą. Na finiszu wyłania się goryczka, która próbuje zająć znaczące miejsce, lecz pozostaje nadal stłumiona.
Całości towarzyszy bardzo intensywne ściąganie pochodzenia taninowego, które sprawnie wycisza kwasowość, czyniąc tę yerbę charakterną, ale zrównoważoną i przyjemną w siorbaniu. Z biegiem wypłukiwania, poszczególne nuty zlewają się bardziej ze sobą, wyłania się nieco bardziej roślinna słodycz, całość staje się harmonijna, kremowa z mocnym ściąganiem na podniebieniu.