Guayaki to argentyńska marka założona w 1996 roku, która od początku współpracuje z rolnikami rodzinnymi i społecznościami rdzennymi, wspierając zrównoważoną uprawę yerba mate. Marka działa w modelu Market Driven Regeneration™, łącząc ekologię, etykę i handel fair trade. Dzięki temu wspiera odbudowę ekosystemów, ochronę bioróżnorodności i dobrobyt lokalnych wspólnot w rejonie lasu Atlantyckiego.
Susz to tradycyjny argentyński con palo – średnio cięte listki z dodatkiem drobnych gałązek. Barwa naturalnie zielono-oliwkowa, lekko matowa. Jak na yerbę z Argentyny, zawiera stosunkowo dużo pyłu, co przekłada się na bardziej treściwy, pełny napar.
Zapach od razu przywodzi na myśl nuty leśne – mokrą ściółkę, świeżo rozgniecione liście i ziemisty aromat po deszczu. W tle pojawiają się delikatne akcenty trawne i ziołowe, które podkreślają naturalność i czystość suszu.
W smaku Guayaki ma klasycznie ziemisty charakter z lekką, ciepłą goryczką. Napar jest gładki, zrównoważony i harmonijny, a w kolejnych zalaniach rozwija się subtelna kwaskowatość. Goryczka pojawia się stopniowo – obecna, ale nie dominująca. Finisz jest lekko kwaskowy, z subtelnym ściąganiem, które podkreśla naturalny charakter i dodaje przyjemnej wyrazistości.
Smak Guayaki przywodzi na myśl spacer po wilgotnym lesie po deszczu – wśród mokrych drzew, ściółki i świeżych liści, gdzie czuć głęboki, ziemisty aromat natury.
Nie dominuje intensywnym aromatem – to yerba o naturalnym charakterze, której profil smakowy buduje się powoli. Dla tych, którzy cenią klasyczną, „czystą” mate bez dodatków, z idealnym balansem między siłą a subtelnością. Mimo pełnego charakteru, Guayaki zachowuje równowagę – nie jest przesadnie cierpka ani agresywna, a przy tym ma w sobie głębię.
