Caballo Negro to argentyńska marka Yerba Mate produkowana przez Establecimiento Mica w Apóstoles, w prowincji Misiones. Plantacja ta jest producentem rzemieślniczej (artesanal) Yerba Mate o unikalnym smaku. Na opakowaniu widnieje informacja, że Caballo Negro jest pakowana u źródła (envasado en origen), co sugeruje, że cały proces produkcji odbywa się w miejscu uprawy.
Susz jest średnio-grubo mielony, z umiarkowanej wielkości patyczkami oraz niewielką, niemal śladową zawartością pyłu.
Zapach jest dość intensywny lecz nienachalny z dominującą nutą siana leżakowanego w drewnianej chacie, otoczonego subtelnym dymem z ogniska i nutą opalanego drewna.
W smaku z początku jest dość łagodna ze słodko-wafelkową, prażoną goryczką na czele. Po chwili do głosu dochodzi jednak całkiem świeża roślinna mieszanka goryczki oraz kwasku, która przywodzi na myśl napar z mniszka lekarskiego. Finisz natomiast jest umiarkowanie długi, kremowy i przykrywa wszystko intensywną, niemal paragwajską nutą palonego drewna oraz gęstego dymu, które podbudowane zostały dość intensywną słoną bryzą. Całość jest ciekawa, o bardzo dynamicznym wachlarzu smaku. Napar z początku gładki z czasem odsłania swoją szorstkość i kremowość. Ponadto kolejne zalania nieco zmieniają profil smaku naparu, po kilku przelaniach suszu, świeże roślinno-goryczkowe nuty ustępują miejsca już bardziej stonowanemu, intensywnemu smakowi słonej wędzonki, która wprowadza w nadmorski klimat.
