Araí to argentyńska marka Yerba Mate produkowana przez Molinos La Misión S.A. w Misiones. Marka oferuje różnorodne opcje mielenia i smaków mieszanek, umożliwiając argentyńskim klientom personalizację produktu — w ekskluzywnych lokalach marki można stworzyć własną mieszankę.
Właścicielka, Yésica Spaciuk, jako sommelier Yerba Mate, wnosi do marki profesjonalną wiedzę i pasję. Podkreśla rygorystyczne standardy produkcji, zwracając uwagę na każdy etap — od korzenia rośliny po starannie kontrolowany proces przetwarzania.
Arai Tradicional jest suszem leżakowanym, aż 24 miesiące, co zapewnia harmonijny i bogaty w doznania smak. A sam susz jest wyważonym połączeniem ostrokrzewu pochodzącego z plantacji
de monte, czyli górskich, jak i
de campo, czyli "z pola".
Susz jest średnio-drobno cięty, z dość sporą zawartością średniej wielkości patyczków i umiarkowanie dużą zawartością pyłu.
Zapach jest dość łagodny, wafelkowo-drzewny, kojarzący się nieco z ciepłym wnętrzem drewnianej chaty pośrodku górskiego, iglastego lasu.
W smaku jest intensywnie goryczkowa, lecz bardzo harmonijna, przywodzi na myśl orzech włoski w połączeniu z nasionami kakaowca, ale dzięki długiemu procesowi leżakowania intensywność smaku nie jest przesadnie nachalna. Na drugim planie pojawia się subtelny kwasek, który jeszcze bardziej podkreśla kakaowy klimat goryczki. Całości towarzyszy drzewno-dymny posmak, który na końcu zostaje domknięty bardzo skromną roślinną słodyczą. Finisz jest dość kremowy, umiarkowanie ściągający i pozostawiający kwaskowe wspomnienie na podniebieniu.
Warto tu dodać, że zdecydowanie mocno daje się odczuć pobudzające działanie tego naparu.
