Alhild Tradicional to świetna, niszowa Yerba Mate suszona nowoczesnymi metodami. Suszenie odbywa się na ruchomych taśmach, eksponujących materiał roślinny na ciepło palonego drewna, minimalizując bezpośredni kontakt z gęstym dymem. Leżakowanie trwa rok, dzięki czemu yerba ma czas na nabranie harmonijności, lecz pozostawia w sobie dymny i dynamiczny charakter.
Susz jest średnio cięty, z domieszką mniejszych listków i stosunkowo małą zawartością pyłu.
W zapachu można od razu wyczuć, że nie jest to yerba z ogromnej plantacji, tylko niszowej, która dba o jakość suszu i pracują nad yerbą z pełną miłością do tej rośliny. Zapach jest dymny, ale dość przejrzysty, lekki, ze sporą dawką słodkich nut w tle. W pierwszej chwili pojawia się delikatna kwaskowość, która momentalnie chowa się za pozostałymi, subtelnymi siankowo-słodkimi profilami.
Smak na początku jest przyjemny, słodkawy i dość łagodny, co w połączeniu z wędzonką z zapachu daje ciekawy szok dla kubków smakowych. Po chwili wyłania się prawdziwe oblicze Alhildy. Wciąż zrównoważona i nienachalna, delikatnie nabiera kwaskowości, z jeszcze subtelniejszą goryczką w tle, która daje o sobie znać, gdzieś w tylnej części podniebienia. Na finiszu dominuje bardzo intensywne ściąganie pochodzenia taninowego, które powoduje uczucie przyjemnej szorstkości w ustach. Całość jest dość silnie zalana roślinną słodyczą, stosunkowo mocną, jak na yerby z Argentyny. Właśnie ta słodycz łagodzi intensywne, lecz stłumione pozostałe bodźce smakowe. Po dłużej chwili od przełknięcia, zawadiacko wyłania się jeszcze na moment subtelna goryczka. Całość kojarzy się z popołudniowym wypoczynkiem na ogromnej łące, chowając się w cieniu pod jedynym w okolicy drzewkiem.
O PRODUCENCIE
Alhild to argentyńska marka Yerba Mate, założona przez wnuka szwedzkich imigrantów Humberto Oscara Berga. Produkowana przez Cuatro Caminos SRL w Campo Viera, Misiones.
Nazwa marki honoruje Alhild Jonsson, matkę założyciela, która z pasją uprawiała Yerba Mate na rodzinnej farmie. Logo, którym jest czerwony, ręcznie zdobiony konik podkreśla szwedzkie korzenie rodziny, sięgające imigracji z początku XX wieku. Historia Alhild to opowieść o rodzinnej tradycji i miłości do Yerba Mate.
Don Gaspar Berg, ojciec założyciela firmy, jako lekarz naturalista, zaszczepił w rodzinie szacunek do natury i jej darów. Te wartości, połączone z wiedzą o uprawie Yerba Mate przekazaną przez matkę, ukształtowały filozofię marki Alhild.
Dla rodziny Berg, Alhild to nie tylko biznes — to spełnienie marzeń i ukoronowanie lat ciężkiej pracy. A o swoim produkcie mówią: „Alhild to tradycja rodzinna. Wyjątkowa Yerba Mate o długotrwałym smaku, bez agrochemikaliów i prawdziwie leżakowana.”
