La Mulata to brazylisjka Erva Mate z niszowej plantacji wyprodukowana w wersji urugwajskiej, czyli tzw. tipo PU1. To oznaczenie informuje o tym, że susz składa się z bardzo drobno mielonych listków, sporej ilości pyłu i maksymalnie 1% drobnych gałązek ostrokrzewu.
Susz jest bardzo drobno cięty, intensywnie zielony ze śladową zawartością cienkich włókien pochodzących z patyczków. Całości towarzyszy wysoka zawartość pyłu.
Zapach jest umiarkowanie delikatny, z dominującymi nutami zbożowymi, które podbudowane są dość wyraźną roślinną goryczką. W tle całość dopełnia subtelna kwaskowość.
W smaku napar jest intensywny, lecz bardzo harmonijny. Na pierwszym planie dominuje zbożowa goryczka, która przypomina nieco mocniej przypieczoną skórkę od chleba, tę zaś łagodzi subtelna słodycz w tle. Na drugim planie po chwili pojawia się świeży roślinny kwasek, który z kolejnymi zalaniami nabiera delikatnie na mocy. Finisz, długi i intensywnie ściągający, powraca natomiast do przypalanej goryczki, nut zbożowych oraz karmelowych, niespiesznie przechadzających się po podniebieniu. Całość jest intensywna, lecz nienachalna, ze smakiem trwającym przez wiele zalań, który z każdą kolejną porcją wody nabiera nieco innego wymiaru.
Działanie naparu jest mocno odczuwalne.
