Meta Mate Moonshine Tolotti 2018 1kg

Moonshine Tolotti zbierana w maju 2018

Tegoroczne zbiory rodziny Tolotti charakteryzują się znacznie mocniejszymi nutami dymnymi i wędzonką w smaku. Nasuwa się tutaj skojarzenie z dymiącym żarem z ogniska palonego przez wiele godzin. Ten smak zdominował drugi, mniej oczywisty: aromat suchych liści zbieranych późną jesienią po pierwszym przymrozku. Jak przystało na chimarrão, wrażenia smakowe są subtelne i zmieniają się po chwili od wypicia naparu. Pierwsze, “wędzone” wrażenie ustępuje drugiemu, nieco ziemistemu. “Roślinne” nuty obecne w zeszłorocznych zbiorach, teraz są ledwo wyczuwalne.

Craft mate 

Urzeczywistnienie marzeń o prawdziwie craftowej erva mate chimarrão. Zbierana ręcznie i przetwarzana metodami tradycyjnymi, a więc każda partia charakteryzuje się nieco innymi walorami. Susz jest bardzo drobno zmielony, na jaskrawo zielony pyłu. Krótkie kawałki patyczków są wyraźnie widoczne na tym tle.

Nazwa Moonshine pochodzi od pory zbioru, którą jest zawsze pełnia księżyca. Odpowiednia jest również pora, w której materos zrywają gałęzie z dziko rosnących drzew. Wychodzą na zbiór późną nocą i kończą zrywać rośliny wraz ze wschodem słońca. Jest to najzimniejszy czas całej doby. Czasem nawet liście pokryte są wtedy delikatnym szronem! 

Eksperci w dziedzinie ziołolecznictwa (i nie tylko!) potwierdzają, że zaraz po pełni księżyca (koniec nocy / nad ranem) rośliny odprowadzają swoją wodę i soki do korzeni, a przez to w ich liściach, łodygach i kwiatach pozostają maksymalnie skoncentrowane składniki odżywcze i substancje lecznicze. 

Te dwa czynniki: odpowiednia faza księżyca i chłodna pora zbioru mają kluczowy wpływ na wyjątkowość suszu Meta Mate: jego świeżość, odżywcze działanie i niepowtarzalny smak. 

Cała roczna produkcja to tylko kilkaset kilogramów w jednej partii!

Wyjątkowa mate z dzikiego, brazylijskiego lasu

Ta odmiana Meta Mate Moonshine jest dziełem rąk rodziny Tolotti, zajmującej się zbiorem i wyrobem erva mate od kilku pokoleń. Ta mate nie pochodzi z plantacji. Liście są zbierane ręcznie z ostrokrzewów rosnących dziko w lesie i osiągających ponad 20 metrów wysokości. Takie rośliny niespiesznie odkładają w liściach to, co najzdrowsze. Liście i gałązki pozyskiwane są co trzy lata jesienią, kiedy soki wolniej krążą.

Odpowiednie opakowanie pozwala cieszyć się świeżą mate

Susz został hermetycznie zapakowany w paczki VACU dla zachowania najważniejszych cech: smaku, aromatu, wartości odżywczych i koloru. Dobrze jest po otwarciu przechowywać ją szczelnie zamkniętą i chronić przed działaniem promieni słonecznych. Podobnie, jak dobrą kawę, po szczelnym zamknięciu paczki, można ją przechowywać w lodówce.