Yerba Mate dla początkujących - PORADNIK

Yerba Mate w tykwieNapar z ostrokrzewu paragwajskiego, czyli Yerba Mate, znany jest i ceniony na całym świecie, dzięki swoim właściwościom pobudzającym i poprawiającym koncentrację. Pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu, stanowi więc smaczną i zdrową alternatywę dla kawy.
Nic więc dziwnego, że z jej dobroczynnych właściwości korzystają, niezależnie od szerokości geograficznej, miłośnicy zdrowego trybu życia.

Jak jednak zacząć swoją przygodę z Yerba Mate? Co jest nam potrzebne aby móc korzystać z oferowanych przez nią dobrodziejstw? Jaki zestaw warto wybrać? Oto wszystko, co musicie wiedzieć na temat Yerba Mate.

Czym jest Yerba Mate i dlaczego warto ją pić?

Na początek warto choćby w kilku zdaniach opowiedzieć o tym, czym jest Yerba Mate, jakie ma właściwości oraz w jaki sposób się ją przygotowuje i pije.

Ostrokrzew paragwajski służący do produkcji suszu Yerba Mate uprawiany jest w zaledwie trzech krajach Ameryki Południowej - w Argentynie, Brazylii oraz Paragwaju. Wbrew temu, co zapewne niejednokrotnie mieliście już okazję przeczytać, to wiecznie zielone drzewo nie rośnie w Urugwaju. Pomimo licznych prób uprawy w innych miejscach świata, nie udało się stworzyć mu takich warunków, w których mógłby przetrwać. Ostrokrzew paragwajski okazał się być wyjątkowo wrażliwą na warunki atmosferyczne rośliną, a więc do tej pory rośnie wyłącznie na swoich pierwotnych terenach.

Przybyli do Ameryki Południowej w połowie XVII wieku jezuiccy misjonarze zauważyli, że zamieszkujący tamte tereny Indianie Guarani lubują się w żuciu liści drzewa konkretnego gatunku, nazywanego przez siebie caa (w późniejszym czasie jezuici nadali mu nazwę ostrokrzewu paragwajskiego). Rytuał ten dodawał członkom plemienia sił, poprawiał ich humory i samopoczucie, rozjaśniał umysły, likwidował zmęczenie i poczucie głodu.
Jezuici słusznie uznali, że właściwościami cudownych liści warto obdarować cały świat. Założyli więc liczne plantacje i rozpoczęli uprawę ostrokrzewu oraz dystrybucję wysuszonych i pociętych listków Yerba Mate do krajów Europy

A poza wymienionymi już wcześniej właściwościami, co jeszcze sprawia, że Yerba Mate jest tak lubiana? Otóż ma ona kilka interesujących cech:
  • wspomaga trawienie i znosi uczucie głodu;
  • Yerba Mate podnosi odporność organizmu;
  • Yerba Mate posiada w swoim składzie minerały (magnez, potas, żelazo, wapń, cynk) oraz witaminy A, B1 i B2, C oraz E, a także biotynę i karoten;
  • działa moczopędnie i oczyszcza organizm z toksyn;
  • obniża poziom cholesterolu we krwi;
  • Yerba Mate ma działanie antyoksydacyjne, antynowotworowe, przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze, przeciwgrzybicze oraz antyreumatyczne.
Jak więc widzicie, Yerba Mate to nie tylko zamiennik kawy czy herbaty - to prawdziwe płynne złoto, którego codzienne popijanie może Wam przynieść wspaniałe korzyści zdrowotne.

Zestawy do Yerba Mate

Dla osób początkujących idealnym rozwiązaniem będzie gotowy zestaw do Yerba Mate. Zawiera on wszystko, co potrzebne aby przygotować swój pierwszy napar: paczkę pysznej Yerba Mate, bombille oraz matero - naczynko do yerby. Na początek opowiemy Wam krótko o każdym z tych elementów, o jego przeznaczeniu i dostępnych wariantach, abyście mogli świadomie wybrać te, które najlepiej będą spełniały Wasze oczekiwania. Zacznijmy od naczynia.

Matero

tykwy do picia yerbyTo naczynie służące do zaparzania suszu Yerba Mate. Te najbardziej popularne mają charakterystyczny kształt bombki - szerokiej u dołu i zwężającej się ku górnej krawędzi. Ale, jak łatwo się domyślić, istnieją różne jej warianty, niektóre z nich bardzo dekoracyjne. Możecie również spotkać się z naczyniami o różnej pojemności - od maleńkich modeli mogących zmieścić zaledwie 110 ml naparu, aż do takich, które zmieszczą go aż pół litra. Najbardziej popularne na start picia yerby naczynka, które znajdziecie w zestawach startowych dla początkujących, mają pojemność około 250-350 ml.

Na uwagę zasługuje jednak nie tylko wielkość tykw, ale również materiały, z których zostały zrobione i oczywiście ich wykończenie. Tradycyjnie naczynka wykonane są z owocu tykwy, do których dodane są metalowe okucia: z metalu, stali nierdzewnej bądź stopu alpaki. Popularne są również praktyczne naczynia ceramiczne. Niektóre z modeli są przepięknie barwione, ręcznie rzeźbione lub wypolerowane na wysoki połysk, a nawet powleczone naturalną skórą. Dzięki temu każdy smakosz Yerba Mate znajdzie taki, który podoba mu się pod każdym względem. Zestaw Yerba Mate dla początkujących zawiera zazwyczaj prostą ceramikę, szklane matero lub tykwę o uniwersalnym designie.

Bombilla

stalowa rurka z sitkiem do picia yerbyJest rurką wykonaną ze stali nierdzewnej (ale również z alpaki, srebra czy stopów niklu, a nawet z naturalnego bambusa), która służy do picia yerby i ma od 14 do nawet 33 cm długości. Wybór długości bombilli powinien być uzależniony od wielkości matera - im wyższe i głębsze naczynko, tym dłuższe bombille wybieramy. Tym, co odróżnia bombille od zwykłych, plastikowych rurek do napojów, jest oczywiście materiał, z którego zostały wykonane, ale również obecność sitka filtrującego napar i pierścienia chłodzącego. Sam filtr może mieć różne kształty - uformowany na wzór łyżeczki, płaski, okrągły i in.
Bombilla wyposażona jest również w wygodny, spłaszczony ustnik, dzięki któremu możesz pić swoją Yerba Mate wygodnie i komfortowo. Część modeli ma możliwość rozkręcenia w celu dokładnego umycia z pozostałości Yerba Mate. Zestawy dla początkujących zawierają klasyczną bombillę o długości idealnie dopasowanej do wielkości naczynia.

Susz Yerba Mate

susz Yerba MateCzym jest Yerba Mate, dowiedzieliście się z pierwszego rozdziału dzisiejszego wpisu - to napar przygotowany z suszonych i zmielonych liści oraz gałązek ostrokrzewu paragwajskiego. Jednak wybór rodzajów i smaków yerby jest tak ogromny, że początkującego może przyprawić o zawrót głowy. Zanim więc wybierzecie się po zakupy, przeczytajcie, jak wybrać Yerba Mate o odpowiednim dla siebie smaku.

Yerba Mate ogólnie dzieli się na cztery rodzaje - Yerba Mate argentyńska, brazylijska, paragwajska i urugwajska. Różnią się one w smaku oraz pod względem stopnia rozdrobnienia, stosunkiem zawartości listków do gałązek i sposobami produkcji. Jeśli lubicie napoje o subtelnym, łagodnym smaku, wybierzcie Yerba Mate argentyńską. Jest ona idealnym wyborem dla początkujących, bowiem jest dość grubo cięta i stosunkowo mało w niej pyłu. Yerba Mate brazylijska odznacza się pięknym kolorem świeżej trawy oraz takim samym smakiem. Jest też delikatnie słodka i kremowa w smaku - ale choć kusi smakiem, nie kupuj jej na początek! Brazylijska mate chimarrao jest całkowicie zmielona na zieloną mąkę!
Natomiast Yerba Mate pochodząca z Paragwaju ma smak i aromat dymu wędzarniczego. Ma mocne działanie i jest drobniej cięta niż argentyńska mate. Urugwajska Yerba Mate (pamiętajmy, że wcale nie pochodzi z Urugwaju) jest bardzo drobna pocięta, pozbawiona gałązek i mocno pylasta. Cechuje się blado zielonym kolorem wynikającym z leżakowania.

Poza klasycznymi Yerba Mate możecie wybierać również spośród wielu rodzajów suszów z naturalnymi dodatkami lub aromatami np. owoców cytrusowych, mięty, pomarańczy, cytryny, z zieloną herbatą lub różnymi rodzajami ziół.

Przygotowanie naparu Yerba Mate

Na początek przygotuj naczynie i wsyp do niego susz Yerba Mate tak, aby naczynko było wypełnione w 1/3 do 3/4. Przykryj matero i potrząśnij nim energicznie do góry nogami, aby najdrobniejszy pył znalazł się u wylotu naczynia. Następnie, trzymając tykwę ukośnie, zalej susz wodą o temperaturze od 70 do 80 stopni Celsjusza, lejąc strumień wody w wolną przestrzeń naczynia. Następnie włóż bombillę w miejsce, gdzie lana była woda. Większość wody już po chwili wchłonie się w susz, a więc uzupełnij jej poziom. Wystarczą 2-3 minuty zaparzania i Twoja Yerba Mate jest gotowa. Kiedy wypijesz cały napar, możesz zalać go ponownie wodą i robić to nawet kilkakrotnie.


Yerba Mate dla początkujących może mieć nieco gorzki smak, zupełnie bowiem nie przypomina zwykłej herbaty, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Dlatego też poleca się rozpocząć swoją przygodę od suszu pochodzącego z Argentyny lub od mate z dodatkami. Kiedy już się jednak przyzwyczaicie, zaskoczy Was bogactwo jej aromatów i smaków. Przygotowanie naparu jest wyjątkowo proste. Wystarczy tylko wybrać zestaw do yerby oraz odpowiedni susz i już można zaczynać swoją przygodę z pyszną mate.

pysznie zaparzona Yerba Mate w tykwie


Podziel
się

Komentarze

Brak komentarzy

Skomentuj

* Twój e-mail wygeneruje unikalny awatar i uwiarygodni komentarz. Nie będzie on wykorzystany w żaden inny sposób.


Pozostałe artykuły:


Poleo to nie jest mięta polej!

Poleo to nie jest mięta polej!

W polskim internecie możemy kupić wiele mieszanek yerby z miętą polej, która de facto jest potencjalnie trującym zielem. Dlaczego więc zostały one dopuszczone do sprzedaży? Bo wcale nie ma tam tej mięty, lecz inne ziele. Mylą się nawet sami producenci Yerba Mate, podając błędne angielskie tłumaczenie składu. Przed wprowadzeniem do sklepu nowej marki z kontrowersyjnym składem, zbadaliśmy dogłębnie temat.
Kawa czy Yerba Mate — co wybrać?

Kawa czy Yerba Mate — co wybrać?

Chyba każdy, kto ostatnio podjął się poszukiwań naturalnego pobudzenia i wsparcia koncentracji w ciągu dnia, stanął przed dylematem: kawa czy yerba? Choć mogłoby się wydawać, że jest to temat na wielogodzinne dyskusje, w rzeczywistości wystarczy porównać ze sobą te dwa napoje, aby uzyskać jasny obraz sytuacji. Ten tekst powinien pomóc Ci w podjęciu tej wcale niebłahej decyzji.
Czy Yerba Mate wspomaga odchudzanie?

Czy Yerba Mate wspomaga odchudzanie?

Yerba Mate, czyli napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis) ma mnóstwo pozytywnych aspektów. Podobno odchudza... Tak, to prawda! A w tym wpisie dowiesz się, jak to wygląda z bardziej naukowego punktu widzenia.
4 rodzaje Yerba Mate z Brazylii

4 rodzaje Yerba Mate z Brazylii

Największy kraj Ameryki Południowej słynie głównie z produkcji i masowego spożywania Chimarrão. Ale zawdzięczamy mu również inne, popularne u nas typy mate: Terere, TIPO PU1 i eksportową "Zieloną" Mate. Wiesz czym się różnią? Umiesz je rozpoznać? W artykule wyjaśniamy dokładnie różnice.
Tulsi, czyli indyjskie Dobre Ziele

Tulsi, czyli indyjskie Dobre Ziele

Wszyscy wiemy, że Yerba Mate to dobre ziele z Ameryki Południowej. A jak to jest w Indiach? Poznajcie Tulsi, zwaną też żoną Wisznu, albo bazylią azjatycką - roślinę o wyjątkowym smaku i szeregu właściwości zdrowotnych.
Mini pączki z Yerba Mate

Mini pączki z Yerba Mate

Z okazji święta, które uwielbiamy - Tłusty Czwartek, przygotowaliśmy dla Was przepis na Yerbowe Pączki. Bo yerby nigdy dość! Nawet w największe święto słodkości! Ciekawy?
Czy dzieci i nastolatki mogą pić Yerba Mate?

Czy dzieci i nastolatki mogą pić Yerba Mate?

Co zrobić, jeśli w Twoim domu pojawi się malutkie dziecko, które z zaciekawieniem wyciąga rączki do Twojego napoju mocy? Lub, co zrobić, gdy Twoje nastoletnie dziecko samo zamówiło na internecie pełną paczkę dobrego ziela? Czy yerba to bezpieczny napój dla całej rodziny?
7 przykazań mateisty

7 przykazań mateisty

Internet przepełniony jest różnymi informacjami o yerba mate. Jedne są sensowne, a inne, no cóż, nieco mniej. Ale jest kilka najważniejszych rzeczy, o których warto pamiętać popijając "zielone złoto indian Guarani".

Podoba Ci się nasz blog?

Zapisz się i śledź nowe wpisy