Siorbowe ciasto z chimarrão i białą czekoladą

yerbowe ciasto z chimarrao - przepisKażdy zaprawiony Siorbacz cieszy się z wszelkiego kontaktu z ulubionym zielem. Dlatego pewnie niejednemu przeszło przez myśl dodanie yerby do jedzenia czy smoothie. Z resztą, sama Ekipa Dobre Ziele ma już na swoim koncie takie eksperymenty: pączki , budyń, lody
Najwięcej kulinarnych fantazji z yerbą nasuwa brazylijska chimarrão z uwagi na swoją konsystencję przypominającą mąkę. Czyż nie cudownie zaprosić znajomych, zaproponować siorbanie w kręgu mate, a na dodatek poczęstować przepysznym ciastem z dodatkiem chimy?

Coraz popularniejsze stają się wypieki z dodatkiem herbaty matcha, czyli takiej zmielonej na pył. Ja postanowiłem w podobny sposób użyć zmielonej na pył Erva Mate (z port. Yerba Mate).


Przepis na ciasto z brazylijską mate chimarrão

Czas przygotowania: 15 minut + 20-25 minut pieczenia

SKŁADNIKI:

  • 200 g białej czekolady
  • 200 g masła/margaryny
  • 4 jajka
  • 125 g zwykłego cukru (ok. ½ szklanki)
  • 6 małych, kopiatych łyżeczek chimarrão (polecam Meta Mate Craft)
  • 100 g mąki pszennej (¾ szklanki)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:


1. Topimy masło/margarynę


Pierwszym krokiem jest roztapianie masła lub margaryny na małym ogniu, uważając, żeby go nie zagotować.

rozpuszczanie białej czekolady2. Rozpuszczamy białą czekoladę

Kiedy już całe masło jest w postaci płynnej, należy zdjąć garnek z ognia i wrzucić do niego połamane kostki białej czekolady. 

Następnie mieszamy, żeby rozpuścić czekoladę w płynnym maśle.


3. Mieszamy sypkie składniki

Na tym etapie możemy zacząć od uruchomienia piekarnika, żeby się nagrzał do 180 °C z termoobiegiem lub ogrzewaniem góra + dół.

sypkie składniki ciastaDo miski przesiewamy mąkę, przesiewamy chimarrão (o ile przesianie mąki jest opcjonalne, żeby uzyskać delikatniejszą konsystencję, to przesianie chimarrao jest konieczne, aby nie natknąć się w cieście na patyczek). Wsypujemy cukier i dodajemy szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Można ewentualnie wszystko wymieszać ze sobą na sucho.

TIP: Do tego celu można użyć dowolnej chimarrao (brazylijska, mielona na mączkę yerba). Ja jednak rekomenduję Meta Mate Craft od rodziny Ghem lub Tolotti z uwagi na drewniano-wędzone aromaty, które dodają smakowi charakteru i balansują słodkość. Ponadto całość po upieczeniu pachnie słodką wędzonką, co zapewnia nietypowe, a zarazem nieziemskie doznania smakowe. W przypadku zwykłej chimarrão można dać jej nieco więcej (ok. 8 łyżeczek), aby uzyskać większą intensywność.


ubijamy jajka i miksujemy4. Delikatnie ubijamy jajka i miksujemy z resztą

Wbijamy jajka do osobnej miseczki i lekko rozbijamy widelcem. 

Następnie należy wszystko wlać do suchej mieszanki i zmiksować do uzyskania jednolitej masy.


5. dodajemy masło z czekoladąDodajemy masło z rozpuszczoną białą czekoladą

Dalej miksując dolewamy powoli, łyżka po łyżce, naszą mieszankę płynnego masła i białej czekolady. Aż do połączenia całości w jednolitą masę o chimowym zabarwieniu.


6. Przygotowanie formy i wlanie gotowego miksu

Pora na przygotowanie formy, żeby nasze ciasto nie przywarło. Możliwości jest wiele, w zależności od upodobań. Można wyłożyć papierem do pieczenia, nasmarować masłem i posypać mąką lub bułką tartą. Ja wybrałem opcję z mąką.

ciasto w piekarnikuPo przygotowaniu formy, wlewamy całość do niej.


7. Piekarnik

Wkładamy formę z masą do piekarnika i ustawiamy przypominajkę na ok. 20-25 min.



gotowe ciasto z chimą8. Gotowe!

Kiedy ciasto jest gotowe i trochę przestygnie, można opcjonalnie posypać je herbatą matcha, która doda goryczki oraz zieloności do słodko-chimowego ciacha.



Smacznego!!

Pokrojone ciasto z dodatkiem erva mate chimarrao


Podziel
się

Komentarze

Monia23 października 2020
Jedzenie Yerby pomimo wszystko nie jest dobrym pomysłem.
Dobre Ziele 16 października 2020
Rozmiar jaki był użyty w tym cieście to ok. 30cm średnicy, ale można zmieniać w granicach rozsądku. Białą czekoladę można spróbować zastąpić na pewno innymi odmianami czekolady. Ciekawy smak może wyjść z czekoladą deserową. Jeśli chodzi o inne zamienniki to już kwestia eksperymentów, więc zachęcamy do otwartego eksperymentowania i dzielenia się spostrzeżeniami ;)
Paulina15 października 2020
Super przepis :D a jaki jest rozmiar tortownicy? I czym można zastąpić białą czekoladę?

Skomentuj

* Twój e-mail wygeneruje unikalny awatar i uwiarygodni komentarz. Nie będzie on wykorzystany w żaden inny sposób.


Pozostałe artykuły:


Tykwa do Yerba Mate - przewodnik dla dociekliwych

Tykwa do Yerba Mate - przewodnik dla dociekliwych

Parzenie yerby w naturalnej tykwie posiada bez wątpienia kultowy klimat. Jednak wstępne przygotowanie, zalecenia dotyczące użytkowania czy konserwacja tego naczynka od zawsze budziło wiele pytań, jak również kontrowersji. Dlatego przygotowaliśmy wpis, w którym zebraliśmy wszystkie potrzebne Mateistom informacje. A na deser: plusy i minusy używania tykwy do Yerba Mate.
Poleo to nie jest mięta polej!

Poleo to nie jest mięta polej!

W polskim internecie możemy kupić wiele mieszanek yerby z miętą polej, która de facto jest potencjalnie trującym zielem. Dlaczego więc zostały one dopuszczone do sprzedaży? Bo wcale nie ma tam tej mięty, lecz inne ziele. Mylą się nawet sami producenci Yerba Mate, podając błędne angielskie tłumaczenie składu. Przed wprowadzeniem do sklepu nowej marki z kontrowersyjnym składem, zbadaliśmy dogłębnie temat.
Kawa czy Yerba Mate — co wybrać?

Kawa czy Yerba Mate — co wybrać?

Poszukując naturalnego pobudzenia i wsparcia koncentracji w ciągu dnia, masz do wyboru dwa powszechnie na świecie lubiane i bogate w kofeinę napoje: kawa oraz yerba. Aby ułatwić Ci wybór, porównujemy korzyści płynące z obu opcji oraz praktyczne aspekty ich regularnego spożywania.  

Czy Yerba Mate wspomaga odchudzanie?

Czy Yerba Mate wspomaga odchudzanie?

Yerba Mate, czyli napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis) ma mnóstwo pozytywnych aspektów. Podobno odchudza... Tak, to prawda! A w tym wpisie dowiesz się, jak to wygląda z bardziej naukowego punktu widzenia.
4 rodzaje Yerba Mate z Brazylii

4 rodzaje Yerba Mate z Brazylii

Największy kraj Ameryki Południowej słynie głównie z produkcji i masowego spożywania Chimarrão. Ale zawdzięczamy mu również inne, popularne u nas typy mate: Terere, TIPO PU1 i eksportową "Zieloną" Mate. Wiesz czym się różnią? Umiesz je rozpoznać? W artykule wyjaśniamy dokładnie różnice.
Mini pączki z Yerba Mate

Mini pączki z Yerba Mate

Z okazji święta, które uwielbiamy - Tłusty Czwartek, przygotowaliśmy dla Was przepis na Yerbowe Pączki. Bo yerby nigdy dość! Nawet w największe święto słodkości! Ciekawy?
Czy dzieci i nastolatki mogą pić Yerba Mate?

Czy dzieci i nastolatki mogą pić Yerba Mate?

Co zrobić, jeśli w Twoim domu pojawi się malutkie dziecko, które z zaciekawieniem wyciąga rączki do Twojego napoju mocy? Lub, co zrobić, gdy Twoje nastoletnie dziecko samo zamówiło na internecie pełną paczkę dobrego ziela? Czy yerba to bezpieczny napój dla całej rodziny?
7 przykazań mateisty

7 przykazań mateisty

Internet przepełniony jest różnymi informacjami o yerba mate. Jedne są sensowne, a inne, no cóż, nieco mniej. Ale jest kilka najważniejszych rzeczy, o których warto pamiętać popijając "zielone złoto indian Guarani".

Podoba Ci się nasz blog?

Zapisz się i śledź nowe wpisy