Dlaczego lubimy małe naczynka do yerby?

Jak obecnie wygląda siorbanie w Ekipie Dobre Ziele?

Taka drobna ilustracja, wyobraź sobie:

Wstajesz w weekendowy poranek, jesz śniadanie i masz ochotę zaparzyć sobie yerbę, żeby pozytywnie naładować się na resztę słonecznego dnia. Załóżmy, że będzie to łagodna, ale pełna smaku Mañanita. Spokojnie sobie siedzisz na kanapie i leniwie siorbiesz mate - sam lub razem z resztą domowników.

Po obiedzie wybierasz się na biwak ze znajomymi, zasiadacie na łące, a Ty opróżniasz naczynko w celu zaparzenia świeżej yerby i stworzenia prawdziwego kręgu mate. Z racji, że lubisz zaskakiwać znajomych, przygotowujesz jakąś yerbę z niszowej plantacji i wypełniacie czas rozmowami przy pysznym naparze.

Po powrocie chcesz oddać się swojemu twórczemu hobby, więc dla pobudzenia zmysłów znów parzysz sobie swój ulubiony napar, tym razem bardziej odżywczy, Meta Mate Raw.

Co za dużo, to niezdrowo!

10 zalet małych naczynek

1. W małym naczynku możesz przyrządzić mate w sposób tradycyjny, bez obaw o nadmiar kofeiny.
2. Możesz pozwolić sobie na wypicie kilku różnych yerb w ciągu dnia, zamiast ciągle siorbać ten sam susz. Zawsze można zrobić kolejny zasyp, jeśli pierwsza porcja okaże się za mała ;)
3. Całe zalanie w małym naczynku możesz wypić chwilę po uzupełnieniu wody, dzięki czemu zawsze pijesz ciepły napar.
4. Ponadto, susz nie "kisi się" długo w wodzie, co przekłada się na lepszy, świeższy, pełniejszy wachlarz smakowy.
5. Przy prawidłowym kopczyku, mniej pyłu przedostaje się przez filtr.
6. Dzienna dawka kofeiny, bezpieczna i przyjemna dla Ciebie, jest łatwiejsza w kontrolowaniu. Choć przy niektórych markach nawet taka mała porcja potrafi sponiewierać kofeiną ;)
7. Dawkowanie kofeiny jest bardziej równomierne. Dzięki konieczności ciągłego zalewania, wypijamy mniej yerby na raz. Organizm nie doznaje skoków kofeinowych.
8. Łatwiej jest sprawnie wymieniać się zalaniami przy wspólnym siorbaniu w kręgu mate, kiedy zalania są na kilka łyków. Trudno o wstrzymywanie kolejki ;)
9. Przy mniejszej pojemności napar szybciej stygnie do nieparzącej usta temperatury.
10. Małe naczynka są zwyczajnie urocze <3

Dlaczego w ogóle pijemy yerbę? Argentyna vs Polska

Jeśli lubisz wielkie, bądź jak Urugwajczycy!

Tradycja picia herbaty i kawy w danym kraju ma ogromne znaczenie

4 zalety dużych naczynek

1. Duże pojemności naczynka świetnie sprawdzą się w przypadku wcześniej wspomnianej chimarrão (Brazylia) i Tipo P.U.1 (Urugwaj), gdzie większa porcja suszu jest wręcz wskazana. Trzeba jednak pamiętać, że i w tym przypadku 250-300ml to już solidna porcja suszu.
2. Kolejną sytuacją, gdzie lepiej jest wybrać dużą pojemność będzie terere. Większa ilość lodu i zimnej wody pozwoli na dłużej zachować odpowiednio niską temperaturę naparu i pozwoli dłużej cieszyć się pysznym orzeźwieniem w upalny dzień. Yerba na zimno potrzebuje więcej czasu na zaparzenie się i gdy zostaje zalana na dłużej, to zyskuje na smaku oraz ilości oddanych do naparu składników odżywczych.
3. Jeżeli wolisz wypić jednorazowo 1-3 zalania zamiast siorbania przez cały dzień, to również duże naczynko będzie doskonałym wyborem. Wystarczy wsypać mniej suszu (max. ok. 1/3 objętości). Pierwsze zalania będą wysoko nasycone kofeiną oraz innymi dobrodziejstwami, jakie zawiera w sobie yerba, natomiast trzeba się liczyć z równie intensywnym ich smakiem.
4. Spokojnie można sobie zaparzyć łagodniejsze yerby w większej ilości. Takie, jak brazylijskie susze typu terere, mate green czy argentyńskie suave. Ich moc i smak jest na tyle łagodny, że w dużych ilościach świetnie się sprawdzą.

Małe naczynko VS duże naczynko do Yerba Mate

• Żeby zaparzyć yerbę zgodnie z argentyńską tradycją, czyli z tak zwanym "kopczykiem", musisz nasypać między ½ a ⅔ naczynka, co za tym idzie - w wielkim naczyniu będzie to ogromna porcja suszu = kofeiny. Smak będzie przesadnie intensywny, a dawka kofeiny na tyle solidna, że może doprowadzić do odwrotnego efektu niż pobudzenie.
• Jeśli nasypiesz mniej suszu do wielkiego naczynia, żeby zaparzka nie była aż tak kąśliwa, to musisz liczyć się, że pierwsze zalanie będzie wciąż intensywne w smaku. Kolejne natomiast szybko się wypłuczą i będą wodniste. Wynika to z braku ścianki, suszu która powoli uwalnia swoje składniki i smak. Co też mija się z celem harmonijnego pobudzenia yerby, a kończy na mocno kofeinowym szocie.
• Lepiej dostarczać organizmowi równomiernie dawkowaną kofeinę, co nie powoduje skrajnych odczuć, a stabilnie pobudza, wzmacnia koncentrację i dodaje motywacji, niż uderzyć się jedną monstrualną dawką. Dlatego w ciągu dnia lepiej przesiorbać dwa małe naczynka niż jedno duże.
• Duże naczynka trudniej wziąć w podróż, gdyż nie mieszczą się w uchwycie na kubek. I są cięższe, z reguły.

Dobre Ziele poleca